مستهلكون يشكون تردي نظافة المخابز والعاملين فيها
عقال المالكي
طالب عدد من المستهلكين تطبيق نظام التصميم المفتوح لمناطق إعداد وتجهيز الخبز لكافة المخابز سواء كانت المخابز العادية او الكهربائية أو حتى مخابز" التميس " بما يتيح للمستهلك فرصة الاطلاع مباشرة على خطوات تجهيز الخبز ومستوى الصحة والنظافة ، ومراقبة أعداده بشكل جيد, والحد من الغش والسلوكيات السلبية في إعداد وتجهيز الخبز، كما يتيح للزبائن مشاهدة عمليات إعداد الخبز، ورصد أية مخالفات تهدد صحة المستهلك لهذه المنتجات الغذائية حيث يتيح التصميم المفتوح للمستهلك قبول أو رفض الخدمة بناءً على مبدأ الشفافية ووضوح الحالة لمقدمي الخدمة الغذائية من المخابز ، كما ينمي الرقابة الذاتية للعاملين , وزيادة الوعي المجتمعي بضرورة تطبيق جميع الاشتراطات والمتطلبات لحماية صحة المجتمع وضمان سلامة ما يقدم من منتجات غذائية،
وخلال جولة" صدى" أبدى عدد من المستهلكين استياءهم من بعض الأفران العادية والكهربائية، وذلك لعدم حرصها على نظافة الفرن من الداخل فتجد في الكثير من الأحيان على الخبز قشوراً سوداء نتيجة استخدام الفرن لعمل بعض المعجنات أو الحلويات التي يستخدم في أعدادها البيض والسمن أو الزيت، وتبقى آثارها عالقة في الفرن نتيجة عدم الحرص على نظافة الفرن بالشكل الصحيح. وطالبوا البلديات مراقبة ومتابعة دائمة للمخابز ومستوى النظافة فيها وخاصة نظافة الأماكن التي يتم فيها تخزين الدقيق ، حتى تحمي صحة المواطن من أي تلوث قد يحدث للدقيق الخام نتيجة سوء التخزين وخاصة المكان الذي يتم فيه إعداد العجين والذي يفتقر للكثير من الشروط الصحية والنظافة .
وعدم حرص كثير من المخابز على توفير أكياس صحية يتم فيها حمل الأرغفة إلا قطع من الكرتون يتم جلبه من أمام حاويات النظافة وتقطيعه ووضعه على حافة التنور الذي يتم الخبز فيه .
