كشف أخصائيون تغذية علاجية، أن السلوكيات الخاطئة الخاصة بتناول “المخلل” تنقسم إلى جزئين الأول مسئول عنه الشخص والثانى مرتبط بالتجار والمصنعين.

وأوضح الأخصائيون، أن الاسراف فى تناول المخللات والمخاطرة عند شرائها من أماكن غير موثوقة، يؤثر على صحة الأشخاص؛ حيث قد تحدث أخطاء كثيرة عند تخزينه سواء من ناحية نوعية الوعاء المحفوظة بداخله ومدى نظافته أو أنواع الملح الرديئة أو فى درجات حرارة غير مناسبة.

وينتج عن ذلك انتشار البكتيريا والفطريات مما يجعلها مصدرا قويا للإصابة بأمراض كثيرة منها التهابات المعدة المزمنة وقرحة المعدة والاثنى عشر ومشاكل فى القلب والكليتين واحيان تجلب البواسير، كما يعمل على احتباس نسبة عالية من السوائل في الجسم، مما يشكل خطورة على مرضى القلب ويساهم فى الإصابة بالضغط المرتفع وتليف الكبد وأمراض الكلى.