يشتهر عيد الأضحى المبارك بتناول الشعوب فيه اللحوم بكميات كبيرة، حيث يقومون بذبح الأضحية وطهيها بمختلف المواصفات فيعرف كلاً منهم بطبق خاص به.
السعودية
تشتهر المملكة العربية السعودية بطبق الحميس في عيد الأضحى حيث يتم فصل الشحوم واللحم والعظام إلى قطع صغيرة منفصلة، وعند الطهو يتم تحميس الشحوم أولًا وإذابتها ثم وضع العظام فيها لبعض الوقت، ثم وضع اللحم وبعد أن ينضج يتم إضافة التوابل.
مصر
تعتمد مصر بشكل رئيسي في أول أيام عيد الأضحى على الفتة المصرية، ويستخدم في إعداده اللحمة والأرز والصلصة الحمراء والثوم والخل.
الإمارات “طبق الهريس”
تُعرف الإمارات باعتمادها على طبق الهريس ويحتوي على نخالة القمح التي تُطهى مع اللحم جيدًا حتى ذوبان اللحم معها لتصنع الهريس.
المغرب
أما في المغرب فيعد “طبق البولفاف” من الأطباق الشهيرة في المغرب على مائدة عيد الأضحى، وهي عبارة عن كبد الضأن الذي يُشوى على الفحم مرة، ثم يُتبّل جيدًا ويُلف بدهون الضأن ويُشوى مرة أخرى على الفحم، كما تشتهر أكلة العصبان في غالبية دول المغرب العربي.
التعليقات
اترك تعليقاً