الأحمدي: وضع البطاطس والأرز في الثلاجة تقلل من رفع السكر بنسبة 25٪..فيديو

أوضح أستاذ فسيولوجيا الجهد البدني، الدكتور محمد الأحمدي، طريقة بسيطة تجعل تناول البطاطس أو الأرز لا يرفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع.

‎وقال الأحمدي”  البطاطس المطهية ترفع السكر بسرعة بسبب ارتفاع المؤشر الجلايسيمي فيها، إلا أنه يمكن تقليل هذا التأثير بنسبة تصل إلى 25% من خلال تبريدها بعد الطهي ووضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة"٠

‎وأضاف أن الأمر نفسه ينطبق على الأرز، مبينًا أنه عند تبريده بعد الطهي وتناوله في اليوم التالي، تقل قدرته على رفع السكر، وذلك لأن النشا يتحول بفعل التبريد إلى مادة شبيهة بالألياف، مما يخفض نسبة السكر في البطاطس والأرز.